Vivir 100 años

Yolanda Sanz es doctora en Farmacia, y profesora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA) de Valencia, donde lidera el Grupo de Investigación sobre “Ecología Microbiana, Nutrición y Salud”. Es una de las mayores expertas del mundo en microbiota, un tema del que mucha gente ha oído hablar sin comprender del todo qué es y cómo interactúa con diversos aspectos del funcionamiento de nuestro organismo, mucho más allá del sistema digestivo. Le acompaña una persona a quien el organismo le funciona tan bien, que sube ocho miles a los ochenta y tantos "porque me apetece hacerlo". Hoy Pere Estupinyá conversa también con el legendario alpinista Carlos Soria para intentar comprender cómo se puede vivir como él, en plena actividad y exigencia física, tal vez, hasta los cien años. La clave posiblemente esté en la motivación. Y sí, también en eso influye nuestra microbiota.

En este episodio Pere Estupinyá charla con una de las mayores expertas en el envejecimiento del sistema inmune. María Mittelbrunn es jefa del grupo del Laboratorio de Inmunometabolismo e Inflamación del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa  e investigadora científica del CSIC. Aquí comparte conversación sobre longevidad, actividad física y alimentación con Víctor Manuel,  uno de los cantantes más queridos de nuestro país, que puede presumir, además, de tener una de las carreras más largas y exitosas de la música en España. Los dos nos cuentan algunas de sus claves para vivir mejor y, por qué no, hasta los cien años. 

Una científica zanja el debate de la ingesta diaria de proteína