Mateu Casañas: "Sentir que eres el mejor restaurante del mundo es como ver que una presa se desborda ante tus ojos"

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Mateu Casañas, cofundador, junto a Oriol Castro y Eduard Xatruch, de los restaurantes "Compartir" en Cadaqués -con réplica en Barcelona- y "Disfrutar", también en la ciudad Condal, elegido en 2024 mejor restaurante del mundo, ha charlado esta mañana con Àngels Barceló, un año después de ese reconocimiento, para hablarnos de de la significación de un premio como ese; su aprendizaje en El Bulli de Ferrán Adriá; de cómo conoció a sus inseparables amigos y socios (Oriol y Eduard); de lo que se espera y a lo que no puede renunciar su idea gastronómica o, por ejemplo, cómo será el futuro de la excelencia en la restauración.


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La década de Netflix, gentilicios, cuentas de vidrio y la vajilla en la cocina

En el Ministerio de Ciencia y Tecnología analizamos el décimo aniversario de Netflix y nos preguntamos cómo funciona la nueva herramienta que destapa las irregularidades de los investigadores tramposos. La artesana Alma Ruth Magallanes deja que entremos en su taller y nos enseña la técnica y la historia de las cuentas de vidrio. Lola Pons vuelve a impartir una lección de Lengua y esta vez se centra en los gentilicios. El profesor Ocaña nos recomienda qué películas ver esta semana. Y Ainhoa Aguirregoitia destaca en 'Al Dente' la importancia de la vajilla en la cocina.

La última y nos vamos | El 'calzongate'

Sin querer, el Superproductor de Éxito, Brian Pérez, escuchó a un compañero decirle a otro: "Tengo un problema y necesito que me ayudes. Cuando compro calzoncillos lo primero que hago es quitarle la etiqueta. Me tengo que comprar nuevos y no me acuerdo si uso la M o la L". A Brian le explotaron los oídos y le surgieron otras preguntas, como cuántos calzoncillos debería tener un hombre en el cajón para llevar una vida normal.

Vajilla, cerámica y gastronomía con Carmen Ruiz

Ainhoa Aguirregoitia nos trae a las cocinas de Al Dente la importancia del continente además del contenido, es decir, la importancia de vajilla y presentación. Para ello, nos acompaña Carmen Ruiz, química, y trabajadora en cerámica durante más de 30 años, para hablar de lo que nos puede ofrecer en la gastronomía.