Las recetas de La Ventana | Lentejas compuestas

Fátima, desde Gran Canaria, nos envía la receta de lentejas compuestas. Necesitamos un bote de lentejas. Las enjuagamos bien y las reservamos. Picamos media cebolla, medio tomate y dos tiritas de pimiento verde. Lo doramos con un poquito de aceite de oliva y cuando esté media bobita pues le agregamos dos dientes de ajo enteros. Ponemos un poquito de vino blanco, una ramita de tomillo y una hojita de laurel. Lo dejamos ahí a fuego removiendo hasta que se evapora el alcohol. Una vez que se evapore el alcohol, le agrego las lentejas previamente ya lavadas. Si tienes bacon en trocitos, se lo agrego y le echo cúrcuma y un poquito de pimentón. Todo eso lo dore un poquito y directamente ya luego le echo el agua.A mí me gusta un poquito líquida porque a veces lo acompaño con arroz blanco y si no pongo un huevo duro.