Las recetas de La Ventana | Paté de la Gomera

Tony Cabrera nos manda una receta típica de La Gomera. Hay una especie de paté que lo llamamos almogrote que está muy lo rico. Se hace con queso duro, rallado, pimienta de la puta a la madre para que esté piconcito o si no les gusta pichoncito, una más suave con aceite, no de oliva, de oliva se le pone solo un chorrito, aceite normal de girasol o de lo que sea, porque si no el de oliva le quita mucho el sabor. Ajo bien majadíto ahí y se hace un paté, ajo, queso rallado, pimienta y aceite para comer con papitas nuevas raspadas. Se me está haciendo la boca un tanto y con eso les digo todo.